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Una propiedad muy importante del queso de oveja, que a su vez es un beneficio, es que su contenido de lactosa es menor que el del queso de vaca, y por ello es mucho más digerible.

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Pero sobre gustos, nada está escrito. La buena noticia es que el queso de oveja ofrece un gran abanico de posibilidades para que todos puedan disfrutar de él: puede ser el protagonista de un platillo o quizás el secundario que actúe como el complemento great de un producto que suavice su sabor. ¿Y por qué no probarlo en forma de postre?

Asimismo, personas con problemas de osteoporosis o anemia se verán beneficiadas al consumir minerales de primer nivel como el zinc o magnesio.

Por ello, el queso de oveja es un alimento muy saludable e excellent para toda la familia y todas las edades, aunque su consumo debe ser moderado en el caso de personas con problemas de colesterol, sobrepeso o hipertensión. Una ración permite cubrir las cantidades diarias recomendadas de nutrientes básicos que nuestro cuerpo necesita.

Otra diferencia importante entre el queso de oveja y el de vaca, es que para el segundo se requiere mucha más leche que para el primero.

Lo que muchos ignoran es que el queso de oveja es mucho pimentón de la vera más que un alimento versátil, sino que también destaca por su valor nutricional.

Lo que pocos conocen son las distintas condiciones históricas que dieron paso a su aparición y que lo hacen un producto mucho más interesante.

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Para la fabricación del queso de oveja se requiere menos leche de oveja que para la fabricación del queso de vaca, que requiere una proporción mayor de leche de vaca.

Por otra parte, para obtener un queso de oveja seco, se toma el queso fresco y se le somete a un proceso de maduración. Este proceso consiste en llenar unos moldes con dicha cuajada y se prensa para extraer de ellos el agua. Luego se introduce en un baño con sal un par de días para curarlo.

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